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OS SERES VIVOS
Os Vegetais e o Homem

 

Os vegetais na alimenta��o

           Os vegetais devem ser consumidos na nossa alimenta��o di�ria. Com eles podemos ter tudo o que o organismo precisa para se nutrir: prote�nas, carboidratos, lip�dios, vitaminas e sais minerais.

Fontes e prote�nas

           As leguminosas s�o uma das principais fontes de prote�nas vegetais. O feij�o, a soja. A ervilha e o gr�o-de-bico s�o muito ricos em prote�nas. As prote�nas s�o indispens�veis ao crescimento e � repara��o dos �rg�os. Por isso, elas s�o consideradas alimentos pl�sticos ou estruturais.

Fontes de carboidratos

           Carboidratos s�o alimentos que fornecem energia para o funcionamento do organismo. Por isso, eles s�o chamados de alimentos energ�ticos. O amido, a sacarose, a glicose e a frutose s�o tipos de carboidratos.

• Amido – � encontrado na batatinha, na mandioca, nos gr�os de milho, trigo e arroz, entre outras fontes.

• Sacarose – extra�da da cana-de-a��car, � o a��car que usamos para ado�ar sucos, caf�, etc.

• Glicose – � um a��car encontrado em frutos diversos.

• Frutose – tamb�m � encontrada em frutos diversos.

Fontes de lip�dios

           Entre os lip�dios, destacam-se os �leos e as gorduras, que s�o tamb�m  alimentos energ�ticos. O coco, o dend�, o girassol, a soja e o milho s�o vegetais muito ricos em lip�dios. Com eles fabricam-se os diferentes �leos usados na nossa alimenta��o.

Fontes de vitaminas

           As vitaminas s�o subst�ncias indispens�veis ao bom funcionamento do nosso corpo. As mais comuns s�o: a vitamina A, as vitaminas do complexo B e as vitaminas C, D, E e K.

Fontes de sais minerais

           Os sais minerais tamb�m s�o importantes para o funcionamento do organismo. Eles fortalecem os ossos, colaboram no crescimento e na forma��o dos gl�bulos vermelhos, entre outros benef�cios. S�o exemplos de sais minerais os sais de f�sforos, de nitrog�nio, de c�lcio e de ferro.

            Encontramos grandes quantidades de sais minerais nos legumes, nas verduras, nos gr�os e nas frutas.

Os vegetais na medicina popular

            Voc� j� tomou algum ch�? Alguns mal-estares podem ser aliviados com um bom ch�. Por exemplo:

• Mal-estar da digest�o e do f�gado: ch� de boldo ou ch� de capim-santo;

• C�licas com gases: ch� de erva-doce;

• Tosse e secre��o nos br�nquios: ch� de agri�o;

• Dores dos rins: ch� de quebra-pedra.

H� tamb�m plantas que s�o utilizadas na medicina popular de modo diferente. Por exemplo:

• Folhas de mal-me-quer trituradas e misturadas com �lcool s�o usadas sobre uma regi�o do corpo que se machucou ou levou uma pancada.

• Mastru�o com leite � muito usado como fortificante.

 

Vegetais perigosos

            Existem vegetais que podem causar algum mal quando manipulados ou introduzidos no organismo de maneira inadequada. Nesse caso, podem ser t�xicos ao organismo. De modo geral, eles provocam tonturas, v�mitos, intoxica��es ou alucina��es. Alguns deles s�o:

Urtiga

            A urtiga fabrica uma subst�ncia t�xica que provoca urtic�rias, coceiras e sensa��es de queimadura. As folhas desta planta t�m p�los urticantes, que, ao penetrar em nossa pele, se quebram e injetam um l�quido que produz essa sensa��o.

Cicuta

            O veneno da cicuta tem uma a��o paralisadora geral, que come�a pelos membros inferiores. Quando a paralisia atinge o sistema respirat�rio, a pessoa morre por asfixia.

Comigo-ningu�m-pode

            � uma planta muito comum nos jardins e � usada tamb�m para ornamenta��o de interiores. Suas folhas s�o verdes com manchas brancas e, se mastigadas, provocam irrita��es na boca e no est�mago, deixando os l�bios e a l�ngua inchados e doloridos.

Espirradeira

            A espirradeira tamb�m � muito comum nos jardins e produz flores vermelhas, brancas e rosas. Tanto as flores quanto os demais �rg�os dessa planta s�o t�xicos. Por isso devemos ter muito cuidado para n�o a colocarmos na boca.

Mamona

           Se ingeridos, os frutos desta planta podem provocar diarr�ia grave e conseq�ente desidrata��o do organismo. � das suas sementes que se extrai o �leo de r�cino, usado como medica��o laxativa e tamb�m como �leo lubrificante.

FONTES: Base de dados do Portal Brasil e "Os seres vivos".

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