- Dicas e Idéias úteis -

Quer batatas fritas crocantes e sequinhas?
Coloque óleo suficiente na panela de pressão.
Deixe esquentar.
Coloque as batatas.
Coloque a tampa sem a válvula.
Deixe por 20 minutos + ou -.
Você perceberá que o óleo fica limpinho, gasta-se pouquíssimo,
as  batatas ficam crocantes e não encharcam.
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Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo.
Assim ela não ficará encharcada na gordura.
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A massa de panqueca ficará mais leve se você colocar um pouco de cerveja nela.
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Requeijão caseiro:
2 litros de leite, 1 xícara de vinagre branco,
1 colher de manteiga e sal a gosto.
Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o  vinagre e mexa.
Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no  liquidificador, coloque
a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!
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Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco.
Passe um lápis preto comum (nº 2), riscando para baixo e para cima, 
forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr.
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As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum
tempo. Basta fervê-las com água. A fervura funciona como carga nova.
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Não precisa usar lâmina nova cada vez que se depilar.
A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e guardada imersa  
em um recipiente com álcool.
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Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros, lavando-os com água e vinagre.
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As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo.
Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
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Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com 
sal grosso, coca-cola, caldo de laranja e de limão.
O churrasco ficará mais macio e gostoso.
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O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa
uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.
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Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, 
coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.
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Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos,
é só  lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água.
No  caso dos  vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.
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Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver um pouco de água 
misturada com bicarbonato de sódio.
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Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre.  
Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.
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Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente
(borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias.  
Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.
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Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura,  
ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar.
Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.
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Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas
de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.
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Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro
com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo
pode ser utilizado depois como molho para saladas.
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O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor,
se você  forrar a assadeira com fatias de batata crua.
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O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite
por  creme de leite.
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Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas 
folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.
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Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água
no cozimento do feijão. O sabor ficará especial e mais rico.

Para engrossar o feijão que ficou aguado, acrescente uma mistura de água e maisena.
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Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento 
em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.
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Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre
e coloque-o sobre a geladeira ou armário.
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Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo
o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.
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Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, 
algumas fatias de batata crua.  A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.
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Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água.   
Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem  acrescentar óleo.

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Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora.
O  negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez.
Só que já  ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente
poderá  ser usada para qualquer coisa.
Para evitar isso, assim que terminar a  fritura,
deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua.
Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, 
pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.

Um truque para que a fritura fique bem sequinha:
antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool.
Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo
se forme na frigideira!
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Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha
um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la.
Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
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Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de  gordura.
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Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se,
logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de água fria.
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Purê de batata requentado:
adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau

O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar
um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.
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Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no 
local antes de colocar a mistura.
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Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque  especial a macarronada.
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Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água
e  ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.
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Dê um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma azeitona
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Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com
um  pano embebido numa solução de bicarbonato e água morna.
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Excesso de sal na comida?
Coloque batatas cruas no feijão ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.
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Frite os bifes na margarina, em vez de óleo.
Eles não encolherão e ficarão bem mais macios.
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Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos
num recipiente com um pouco de água.
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Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.
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Se você quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco,  
descongele-o diretamente no leite.
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Para evitar que o açúcar fique empedrado, coloque dentro do  recipiente 
algumas bolachas salgadas.
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Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grão de arroz ou feijão.
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Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque  
passando sobre o corte um pouco de manteiga.
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Faça um tempero caseiro:
Você precisará de 2 maços de cheiro-verde,
6  dentes de alho e ½ kg de sal.
Misture tudo no liquidificador e bata  por alguns segundos.
Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.

O abacaxi é indicado como a melhor sobremesa para churrascos.
A fruta contém uma substância digestiva chamada bromelina que facilita
o  processamento da carne pelo estômago.
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Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de sal e vinagre.
Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que sejam catados
e jogados fora.

A maçã é uma fruta que tem tudo a ver com a culinária.
Ela é um  excelente acompanhamento para assados.
Além disso, a casca serve para fazer chás e pode ser acrescentada
ao mate gelado para realçar o sabor.
Inclusive, o chá é indicado para inflamações na bexiga.
Mas lembre-se, para que a maçã descascada ou cortada não escureça,
deixe de molho em água salgada.
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Pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado
num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.
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Para amaciar uma peça de carne deixe-a por algumas horas numa  mistura
de azeite e vinagre.
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Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da água fervente
e mergulhe imediatamente num recipiente com água fria.
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Para descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire-os da água quente
e coloque-os imediatamente na água fria. Quebre então as cascas e role os ovos
entre as mãos começando pela parte mais larga, até soltar toda a casca.
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Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que sobrar
na geladeira, em vasilha de louça ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco
de azeite ou óleo.
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Para a feijoada ficar mais leve, quando estiver pronta,
acrescente um copo de caldo de laranja.
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Um dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura é o óleo espirrar. 
Para evitar isso, quando temperar os bifes adicione o óleo juntamente 
com o tempero e nunca na frigideira. Outra dica é salpicar um pouco de sal
no fundo da frigideira antes de acrescentar os alimentos.
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Para descascar ovos de codornas depois de cozidos, pegue uma tesoura  
e faça um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde fica a bolsa de ar.
Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.
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Não jogue fora a casca da batata. Lave e seque bem e depois
frite em óleo quente, tempere com sal e sirva como aperitivo.
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Não use margarina para untar forma, pois por conter água na sua composição,
quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou óleo.
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Para o inox ficar mais brilhante lave a peça com sabão em pó.
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Limpando o fogão:
Muitos produtos são vendidos para a limpeza do  fogão.
Uma solução caseira que também é muito eficaz é misturar água morna com bicarbonato de sódio.
Você logo vai notar a diferença.
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Experimente colocar um tomate no feijão que vai cozinhar.
Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.
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Antes de colocar rodelas de cebola na salada, deixe-as de molho
por 15 minutos na água. Além de mais saborosas elas perderão aquele gosto forte.
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Suco de casca de abacaxi:
Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com
1 litro de água e deixe quieto por 24 horas.
Após este  tempo, basta coar e adoçar a gosto.
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Para recuperar o queijo que ficou duro, é só deixá-lo de molho
no  leite de um dia para o outro.
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Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher
de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.
E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal
coloque-o de molho em leite.
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Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes é só deixar de molho
no  suco de limão antes de preparar.
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